रक्षाबंधन पर अगर घऱ में मिठाई बनाने का प्लान कर रही हैं। तो मैदे से बनीं इस मिठाई को ट्राई कर सकती हैं। कुछ लोगों को दूध से एलर्जी होती है या फिर उन्हें दूध के प्रोडक्ट पसंद नहीं होते। ऐसे में आप खोवे की बजाय मैदे से मिठाई बना सकती हैं। दरअसल, कॉर्नस्टार्च और मैदे को मिलाकर बनता है काराची हलवा। जिसे बॉम्बे हलवा के नाम से भी जाना जाता है। ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर बनीं इस मिठाई को बहुत लोग पसंद करते हैं। तो चलिए जानें कैसे बनेगी ये मिठाई।
कराची हलवा बनाने की सामग्री
कॉर्न फ्लोर एक कप, आधा कप मैदा, दो से तीन कप चीनी, काजू कटे हुए करीब आधा कप, बादाम कटे हुए करीब आधा कप, पिस्ता एक बड़ा चम्मच, टाटरी पाउडर एक चौथाई चम्मच, चार से पांच छोटी इलायची, देसी घी आधा कप, नारंगी फूड कलर एक चुटकी।
कराची हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले मैदे और कॉर्नफ्लोर को छान लें। जिससे कि इसमे गंदगी ना रह जाए। फिर इन दोनों को मिक्स कर लें। पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें। किसी प्लेट में काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काटकर रख लें। छोटी इलायची को बारीक पीस लें। पैन को गैस पर गर्म करें। इसमे चीनी और पानी डालकर पकाएं। जब चीनी घुल जाए तो इसमे मैदे और कॉर्नस्टार्च का घोल डाल दें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। घोल को चलाते रहें। जिससे कि इसमे गुठलियां ना पड़े।
कुछ देर में ही घोल गाढ़ा होने लगेगा। फिर इस घोल में देसी घी डाल दें। फिर इसे चलाते रहें। साथ में टाटरी भी डाल दें। थोड़ी मात्रा में घी और डाल दें। इसे चलाते रहें। जब घी मिक्स होने लगे तो इसमे फूड कलर डाल दें। इसे चलाते और पकाते रहें। साथ में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये गाढ़ा होकर जमने ना लगे। जब ये जमने लगे तो गैस बंद कर दें। फिर मिश्रण को किसी ट्रे पर फैला दें। ऊपर से कटे हुए काजू और पिस्ता से सजा दें। जब ये ठंडा हो जाए तो चौकोर आकार में काट लें। बस तैयार है स्वादिष्ट मिठाई।
