महाशिवरात्रि आते ही लोग पूरे सच्चे मन से भगवान भोलेनाथ की पूजा-अर्चना में लग जाते हैं। मान्यता है कि महाशिवरात्रि के दिन भगवान शिव और माता पार्वती की शादी हुई थी। ये दिन पूरे साल का सबसे पवित्र दिन माना जाता है। कहा जाता है कि अगर आप भोले बाबा को खुश करना चाहते हैं तो महाशिवरात्रि के दिन उनकी पूजा-अर्चना करिए। इसी के चलते इस दिन लोग शिव मंदिरों में जाते हैं, जहां काफी भारी तरीके से भगवान शिव का अभिषेक किया जाता है। लोग शिवरात्रि के दिन व्रत भी रखते हैं।
कई लोग व्रत के दौरान सफेद नमक या सेंधा नमक नहीं खाना चाहते तो बिना नमक वाली व्रत की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। फलाहारी में बिना नमक के आप कई तरह की रेसिपी को बना सकते हैं। आज इसी के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं ताकि आप व्रत में भी टेस्टी चीजें खा सकते हैं।
मखाना मिल्क
अगर आपको दूध पीने के शौकीन हैं तो व्रत में मखाने का दूध बनाकर पी सकते हैं। इसे बनाना बेहद ही आसान हैं। इसके लिए दो कप मखाने, आधा किलो ग्राम दूध, दो चम्मच चीनी और दो चम्मच देसी घी की जरूरत होगी। मखाने के इस्तेमाल से आप खीर भी बना सकते हैं।
- सबसे पहले व्रत वाली मखाना खीर बनाने के लिए पैन में घी गर्मं करके उसमें मखाना भून लें।
- अब मखाने को निकाल कर ठंडा कर लें।
- इसके बाद मखाने को मोटा कूट लें और दूध में उबाल आने पर कुटे हुए मखाने और चीनी को डालकर पका लें।
- अंत में इसे गाढ़ा होने पर सर्व करें। चाहें तो ऊपर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकते हैं।
- व्रत में बनाएं दही के चटपटे आलू
- व्रत में बिना नमक के आप चटपटे आलू बना सकते हैं। इसके लिए दही, उबले आलू, भुना जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, कुटी लाल मिर्च, आमचूर पाउडर या चाट मसाला या नींबू (व्रत में खाते हों तो) की जरूरत पड़ेगी। आज हम इसे भी बनाने के लिए आपको सिंपल विधि बताएंगे।
- विधि
अगर आप व्रत के लिए दही वाले आलू बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले उबले हुए आलुओं को मैश कर लें। इसके बाद इसमें ऊपर से भुना जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, कुटी काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अगर आमचूर पाउडर, चाट मसाला या नींबू व्रत में खाते हों तो वो भी मिला लें। इसका स्वाद भी बिना नमक अच्छा लगेगा। व्रत में ये खाने के आपके मुंह का स्वाद भी अच्छा रहेगा।
