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कच्चे केले का कबाब, जानिए बनाने की विधि

4 लोगों के लिए 

सामग्री :

कच्चे केले- 4, आलू- 4, कुट्टू का आटा- 1 कप, पनीर- 100 ग्राम (कद्दूकस किया), अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया), कुटी हुई काली मिर्च- एक-चौथाई टीस्पून, पिसी हरी मिर्च- 1/2 टीस्पून, छोटी इलायची- 3 (पिसी हुई), नींबू का रस-1/2 टीस्पून, हरा धनिया-1 बड़ा टीस्पून (बारीक कटा), घी- तलने के लिए, सेंधा नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले केले और आलू को उबाल लें। ठंडा होने पर इन्हें छीलकर रखें।
एक बाउल में आलू, केले, पनीर, अदरक, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।इसके बाद इसमें 1/4 कप कुट्टू का आटा, पिसी हुई हरी मिर्च, कुटी काली मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधा नमक डालकर स्मूद मिक्सचर बना लें।
इसके बाद बचे हुए कुट्टू के आटे में पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
फिर थोड़ा-थोड़ा केले का मिक्सचर लेते हुए फ्लैट कबाब बना लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर कबाब को कुट्टू के आटे के बैटर में डिप करके घी में डालें। एक बार में तीन से चार कबाब ही डालें और इन्हें लाइट ब्राउन और क्रिस्पी होने तक मीडियम आंच पर दोनों तरफ से फ्राई कर लें। अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए। इन्हें गरमा-गरम सर्व करें।

About एच बी संवाददाता

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